Tunus’un Geleneksel Ramazan Tatlıları Zlabiye ve Maharik

Tunus’un geleneksel ramazan tatlıları olan zlabiye ve maharik, yüzyıllardır iftar sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Tunus’un güneybatısında yer alan Beca kenti, bu tatlıların en iyi yapıldığı yer olarak gösteriliyor. Maharik tatlısının en önemli malzemeleri olan yağ, bal ve irmik Beca kentinde bolca üretiliyor. Zlabiye ve maharik tatlıları, ramazan ayı boyunca yoğun bir şekilde satılıyor ve aileler tarafından birlikte hazırlanıyor. Bu tatlıların kökeni hakkında farklı tezler olsa da, Tunus’un beylik döneminden bu yana tüketildiği biliniyor.

Continue reading